Eşime sürpriz masa :)

Doğum Günü Partisi Masası

Biber Dolması
Karadeniz usulü - Fasulye Diblesi (Pirinçli)
Mısırlı, Kırmızı Biberli kıvırcık salata,
Sebze baharatlı salata sosu,
Patatesli gül börek,
Aşure
Zeytinyağlı Barbunya,
Zeytinyağlı Yaprak Sarma,
Peynir Dolgulu Kırmızı Biber Turşusu,
Yayla Çorbası :..
Kağıt kebabı (Köfte / Bezelye / Patates / Havuç)
Yıldız Şehriyeli Pirinç Pilavı

Menü içeriğindeki tarifler daha önce sitede yayınlanmıştır.

BİR KADIN GİTİĞİNDE !...

 

Onlar bir gün çekip gittiklerinde, peşlerinde "yetim-öksüz" kalan çok olur.
Mutfaktaki dolap, perdeler, kavanozun içindeki eski düğmeler, özenle saklanmış küçülmüş giysiler,
dolap diplerindeki kurdeleler...
Sabah karanlığında mutfaktan gelen tıkırtılar susar, yetim kalmıştır tabaklar.
Bir kadın gittiğinde hep suyu unutulur saksıların
Sık sık boynunu büker "sarıkız".
O teki kalmış eski bardağın anlamını bilen olmaz
Değerini kimse anlayamaz krom hac tasının.
Balkon artık sessizdir
Koridor kimsesiz.
Bir kadın gittiğinde...
Bir kadın gittiğinde ne çok kişi gider aslında;
Bir ağır işçi, bir temizlikçi, bir bakıcı, bir bahçıvan, bir muhasebeci...
Bir anne gider...
Bir dost...
Bir arkadaş...
Bir sevgili...
Ne çok kişi yok olur bir kadın gittiğinde...
Hep böyle olur; bir kadın gittiğinde; övgüler, uyarılar, yakınmalar, dualar yetim kalır.
Kapı eşiğindeki "Dikkat et..." duyulmaz,
Annesi gitmiştir "geç kalma"nın.
Kadınlar,arkalarında büyük boşluklar bırakarak
giderler.
Bir kadın gittiğinde pek çok kişi gitmiştir aslında
Ve bir kadın gittiğinde pek çok "yetim" bırakmıştır arkasında.
Hayatınızdaki kadını yitirmemeniz dileğiyle...

5 Yıl, 5 Ay, 2 Hafta, 5 Günlük Ece Nur :)

 

Hayatıma her saniye anlamlar yükleyen tek varoluş

Rabbime seni bana verdiği için binlerce kez şükürler olsun

İyi ki hayatımızdasın bitanem. İyi ki ....

 

O kadar çok ki :)

Seni çok ama çok SEVİYORUZ

Barbie Pasta (Gelin Sananlar da oldu :))

O kadar eğleniyoruz ki kızımla mutfakta, okuldan mutfak ile ilgili etkinlik geldiğinde, haftalar öncesinden başlıyoruz plan yapmaya :)

Aralık ayı sonlarında, geçen yıl ikincisi düzenlenen PASTA ETKİNLİĞİ yapıldı.
2012 Yılında kızım Anaokulu 5 yaş grubundaydı. Hello Kitty 'li Şeker Hamurlu pasta yapmıştık (4 Kat) 5 - 6 Yaş anaokulu ve 1 inci sınıfların tamamında BİRİNCİ olmuştuk :)
Kaçınılmazdı zaten :)

Bu yıl da ikinci kez katıldık 3 üncüsü düzenlenen etkinliğe ve yine BİRİNCİ olmanın gururunu yaşadık :) Ne mutlu ki yine kaçınılmazdı :)

Dedim ki bu kez yapım aşamalarını blogumda paylaşayım.
2014 oldu halen vakit bulamadım :)

Serviste, telefondan eklemeye çalışıyorum şu anda. Tek boş vaktim bu çünkü.
Aslında burada da, AÖF Sınavına hazırlık için ders kitaplarımı okumam lazım ama, bu saatte almıyor artık beyin !

Dönelim konumuza ;

Öncelikle Pandispanya keklerimizi pişirdim
(Pişirdik de diyebilirim, her saniyesinde emeği var kızımın :))

En üstü yuvarlak olması gerektiğinden, düz pandispanyalar ile birlikte toplam 8 kat olacak şekilde 5 kez kek pişirdim.

Kek için;

•  8 adet yumurta
• 5 çorba kaşığı un
• 11 çorba kaşığı toz şeker
•  Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 paket vanilya

8 tane yumurtamız vardı bu sekiz yumurtanın beyazları ile sarıları ayrı ayrı kaplara alın. 11 çorba kaşığı olan Toz şekerin yarısı yani 5.5 çorba kaşığı yumurtanın beyazlarının üzerine alarak mikserle köpürene kadar çırpın. Kalan 5.5 çorba kaşığı toz şeker de sarıların üzerine alınarak köpürtün.
Bu iki karışımın ikisi aynı kaba alınır 1 paket vanilya, ılık su ve un ilave edilerek hamur haline getirilir.
Hazırlamış olduğumuz bu pandispanya hamuru kek çemberine alınarak önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ortalama 40 dakika kadar pişirilir. İçinde kabartma tozu olmayan pufuduk bir pandispanya.

En üstü için de yine malzeme aynı, kek kalıbı dilimliden kullandım

İç malzeme için, dövülmüş fındık, çikolata kaplı pasta fıstıkları, top gofretleri de kırarak her katta serpiştirdim.

Sade kremşantinin yanı sıra, pasta kremamı da evde pişirdim

• Bir buçuk su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 adet yumurtanın sadece sarısı
• 2 paket vanilya

Kremayı yapmak için öncelikle derin bir kabın içine sütü boşaltıyoruz. Ardından başka bir kasenin içine 3 yumurtanın sadece sarısını koyuyoruz. Yumurta sarılarının üzerine toz şekeri koyup mikserle çırpıyoruz. Yumurtalı şekerli karışımı sütün olduğu kabın içine boşaltıp tekrar çırpıyoruz. Son olarak da un, nişasta ve vanilyaları da karışımın içine boşaltıp çırpıyoruz. Unun topaklanmadan karışmasına dikkat edin.

Ardından teflon bir tencereye bu karışımı boşaltıyoruz ve ocağa alıp tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Ocakta pişen pasta kreması kıvamını alınca, ocağın altını kapatıyoruz ve üzeri tabaka halini almaması için yine tahta kaşıkla karıştırarak soğutuyoruz.

 

Tüm malzemelerimi gece yarısını bulan hazırlıklar sonrası ayrı ayrı kaplarda (tupperware buzdolabı kalıpları/kapları) buzdolabına kaldırdım

Dış kaplama için, BİM marketten aldığım pembeli/beyazlı marshmelow'ları renklerine ayırıp, mikrodalga fırında, benmari usulu ara ara mısır nişastası ekleyip karıştırarak erittim ve şeker hamuru oluşturdum.

Süsleme için ayrıca çilekli krem şanti de hazırladım.

 

Kızımın odasına dalıp :) Elime geçen bebeğin elbisesini çıkartıp, pasta malzemelerimin yanına ekledim

 

Ve sonuç :)

Afiyet olsun. Mutlaka deneyin. Özellikle kız çocukları için yapılacak aktiviteler arasında olmalı :)

 

Sebze Sarmalı Tavuk

Malzemeler 1.5 kg tavuk Yarım kg mevsim sebzeleri (havuç, kuşkonmaz, patates, bezelye vs.) 5 Adet yumurta 3 Çorba kaşığı krema 3 Çorba kaşığı galeta unu Tuz, karabiber Hazırlanışı     Tavuğun şeklini bozmadan kemiklerini ayıklayın ve tezgahın üzerinde açın.     Bir kabın içinde yumurtaları çırpın.     İçine küp doğranmış sebzeleri, kremayı ve galeta ununu ekleyerek iyice karıştırın.     Hazırladığınız bu harcı tavuğun içine doldurup, açılmaması için iple bağlayın.     Üzerine yumurta sürüp 200 derecelik fırında pişirin.     Dilim dilim keserek servis yapın. Afiyet Olsun ...

Elmalı Pirinç Çorbası

Elmalı Pirinç Çorbası Tarifi MALZEMELER : 2 çay bardağı haşlanmış pirinç 2 büyük elma rendesi 3 yemek kaşığı soya yağı 2 yemek kaşığı Dereotu ve maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz HAZIRLANIŞI : Üç bardak kaynamış suyun içine; elma rendelerini, haşlanmış pirinci ve tuzunu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra bir tabağa alın. Bir tavada kırmızı biberi yağda hafifçe yakın ve çorbanın üzerinde gezdirin, dereotu ve maydanozla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Kereviz Dolması

 

  Malzemeler
3 tane kereviz
2 tane havuç
2 tane patates
1 tane kuru soğan
1 avuç bezelye
1 limon
2 portakal
dereotu
zeytin yağı, tuz

Hazırlanışı:
İç harcı:
Zeytin yağında önce soğanları sonra küp doğradığınız patatesleri ve havuçları kavurun en son bir avuç kadar bezelyeyi, tuzunu ve dereotunu ilave edin.
- Bıçak veya kaşık yardımıyla oyduğunuz kerevizlerin içine hazırladığınız iç harcı koyup, tencereye sıralayın. Üzerine bir limon, 2 portakal suyu sıkın, suyunu, zeytinyağını, tuzunu koyun. Düdüklüde 15 dakika pişirin.(yemeğin suyu kerevizlerin yarısına yakın olsun)
Normal tencerede pişirirken kerevizlerin hizasına kadar su koyun.
Not: kerevizin içinden çıkan parçaları, tencerenin yanındaki boşluklara  koyabilirsiniz, yada kalan iç harçla beraber ayrı bir tencerede yemek olarak pişirebilirsiniz ...

İftar Menüsü

Öyle böyle derken Ramazan-ı Şerif'in 14 üncü gününü de tamamlamak üzereyiz elhamdülillah.
Rabbim nasıl bir imtihan veriyor nefsimize değil mi?
Elinize reçel sürülse, en sevdiğimiz şeyi yapamıyoruz, parmağımızı yalayarak bir şeyler yemek :)

Karpuz kesiyorken mesela, bayılırım içini oyarak yemeye ve sonra kesmeye. Hamdolsun ki iftar saatinde yiyebiliyoruz doya doya.
Rabbim açlık ile imtihan etme insanoğlunu AMİN ...

*****************..........................******************...........................**************

Kızım, anneannesi ve kuzenleri ile yazlıkta (Kocaeli,İzmit,Kefken) kalıyor.
Özlem gidermek adına her Cumartesi iftara yanına gidiyor ve Pazar günü iftar sonrası geri dönüyoruz. Uykusuzluktan ve yorgunluktan yüzüm yara bere içinde, gözler şiş ...
Yaradan kalıcı ayrılıklar vermesin sevdiklerimize inşallah !

..................................*************...................................*****************........................


Bugün menü için eşimi aradım canı köfte ve püre çekmiş.
*** (İki haftadır 2-3 kez evde yemek yedik. Ece yokken biraz bekar takılıyoruz sanırım :)
Hep dışarıda arkadaşlarla buluştuk veya baş başa iftar yaptık. Hafta sonu da evde olmayınca, yeter artık bu akşam yemek yapayım :)

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
2 Adet soğan
3 Dilim bayat ekmek içi
300 gr mantar
100 gr kaşar peyniri rendesi
2 Adet sivri biber
1 Adet domates
4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
4-5 Adet patates (haşlanmış)
1 Çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
Köfte baharatı

Hazırlanışı

    Kıymayı bir kaba aktarıp, içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, köfte baharatını, tuz ve karabiberi ekleyip özlü bir hamur haline gelene dek yoğurup bekletin.
    Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın.
    Küçük doğranmış 1 adet soğanı, 4-5 çorba kaşığı sıvı yağda soteleyin.
    Mantarları boyuna dilimler halinde kesin ve tavaya aktarın.
    Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edin.
    Mantarlar bıraktıkları suyunu çektiğinde içine küçük küçük doğranmış sivri biberleri ve domatesleri ekleyin.
    Tuzunu ayarlayın ve 2 dakika daha kavurup ateşten alın.
    Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
    Önce top gibi yuvarlak köfteler yapın ve iç kısmını baş parmak yardımı ile iyice çukurlaştırarak kase şeklini almasını sağlayın.
    Köfteleri hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
    Isıtılmış fırında köfteler yarı yarıya pişene dek pişirin.
    Köfteler pişince fırından çıkarın.
    Köftenin çukur kısımlarına hazırladığınız mantarlı karışımı doldurun.
    Arzuya göre mantarların üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyip koyun.
    Pürenin üzerine biraz kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
    Salçayı 1 veya 1.5 su bardağı su ile inceltin.
    Köftenin kenarından tepsiye aktarın.
    Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşar peynirleri eriyene dek pişirin.

Afiyet Olsun ...

Yımırta =)

Hayırlı Ramazanlarınız olsun efendim :)

Resimler ile evinize eğlence katmaya geldim.

Bence uygulanası şirinlikler bunlar ne dersiniz

 

Harika fikirler ve lezzetler ile görüşmek üzere =)

Nar Eksili Çilekli Kup

Malzemeler 

500 gr çilek 

2 yemek kaşığı nar eksisi (nar suyunu kaynatarak da elde edebilirsiniz)

3,5 yemek kaşığı şeker 

300 gr labne peynir 

4 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı  süzme yoğurt

1,5 cay bardağı krema 

1 paket vanilya şekeri

15 tane petibör bisküvi 

100 gr bitter çikolata 

 

 

 

Çilekleri yıkayıp yuvarlak dilimleyin. *** Çok kalın veya çok ince olmamalı !!!

 

Üzerine nar eksisini ve 3,5 yemek kaşığı şekeri serpiştirip kenarda bekletin.

 

Krem peyniri, süzme yoğurdu, 4 yemek kaşığı şekeri ve vanilyayı iyice karıştırıp, çikolatamızın yarısını içerisine rendeleyelim, bisküvileri de biraz iri parçalar halinde ufalayalım.
İçerisine önce kremalı harç, sonra çilekli harç koyup, en üstte yine çilek harcı olacak şekilde kuplara paylaştıralım ve çileğin suyundan da koyun ki en lezzetlisi odur :)

40 -45 dakika arası dinlendirip servise sunalım.

*** Nar ekşisi ile hazırlandığı için ve çileklerin daha fazla sulanma ihtimaline karşı az malzeme ile yapılıp, aynı gün tüketilmelidir !!!

Hayırlı İftarlarınız olsun İNŞALLAH

Afiyet olsun ...